Más Allá de la Cecina: Los Rellenos y Variantes más Exitosos de los Cachopos de Juanjo Cima
El cachopo, ese plato asturiano a base de dos filetes de ternera rellenos, ha pasado de ser una comida de campo a un icono gastronómico. Pero si hay una persona que ha impulsado esta evolución, ese es Juanjo Cima, chef al frente de Casa Chema y creador del afamado «Caracachopo». Aunque la versión tradicional rellena […]